สารสกัดจากสีม่วงมันเทศ: ดาวรุ่งที่เพิ่มขึ้นในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพที่เกิดขึ้นใหม่

September 12, 2024

เมื่อเร็ว ๆ นี้สารสกัดจากสีม่วงมันเทศ (PYE) ได้รับความสนใจอย่างมากในตลาดเป็นส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพที่เกิดขึ้นใหม่ มันเทศสีม่วงหรือที่รู้จักกันในชื่อโสมสีม่วง Dioscorea และมันเทศยาวกลายเป็นที่ชื่นชอบใหม่ในภาคอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากความร่ำรวยในสารอาหารที่หลากหลายและประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นเอกลักษณ์

มันเทศสีม่วงเป็นของตระกูล Dioscoreaceae และถูกบริโภคโดยราก tuberous หรือทรงกระบอกอวบอ้วน มันมีลักษณะยาว, หนา, เนื้อสีม่วง, รสชาติดีและโภชนาการที่อุดมไปด้วยแป้ง, โพลีแซคคาไรด์, โปรตีน, ซาโปนิน, อะไมเลส, โคลีน, กรดอะมิโน, วิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดเช่นแคลเซียมเหล็กและสังกะสี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาแอนโธไซยานินในมันเทศสีม่วงนั้นได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง

จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้สารสกัดจากมันเทศสีม่วงจะเก่งในสารต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการอักเสบ, ต้านเนื้องอกและคุณสมบัติการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากความอุดมสมบูรณ์ของส่วนประกอบทางชีวภาพในมันเทศสีม่วงเช่น diosgenin และ anthocyanins ตัวอย่างเช่นการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์อุตสาหกรรมอาหารและเทคโนโลยีแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากมันเทศสีม่วงสามารถเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีนัยสำคัญและขยายอายุการใช้งานของแมลงวันผลไม้ซึ่งบ่งชี้ว่าสารสกัดจากมันเทศสีม่วงยังมีศักยภาพในการต่อต้านริ้วรอย

นอกจากนี้สารสกัดจากมันเทศสีม่วงยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารที่ใช้งานได้ เมื่อความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นสารสกัดจากมันเทศสีม่วงได้กลายเป็นส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการโดยผู้ผลิตอาหารหลายรายเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นเอกลักษณ์และประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงผงมันเทศสีม่วง, เครื่องดื่มสกัดจากมันเทศสีม่วง, อาหารเสริมอาหารมันเทศสีม่วง ฯลฯ ซึ่งตอบสนองความต้องการด้านสุขภาพของกลุ่มผู้บริโภคที่แตกต่างกัน

ในตลาดราคาของสารสกัดจากมันเทศสีม่วงยังแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพแหล่งกำเนิดและกระบวนการสกัด อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงราคามูลค่าสุขภาพของสารสกัดจากมันเทศสีม่วงนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สารสกัดจากสีม่วงมันฝรั่งผู้บริโภคควรให้ความสนใจกับรายการส่วนผสมและกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขากำลังซื้อคุณภาพและผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย

โดยรวมแล้วเป็นส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพที่เกิดขึ้นใหม่สารสกัดจากมันเทศสีม่วงมีโอกาสทางการตลาดในวงกว้างและมีศักยภาพในการพัฒนาที่ยอดเยี่ยม ด้วยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นและการปรับปรุงการรับรู้ด้านสุขภาพของผู้บริโภคสารสกัดมันอมม่วงจะมีบทบาทสำคัญมากขึ้นในด้านอาหารเพื่อสุขภาพและสุขภาพของผู้คน

ก่อนหน้านี้

ติดต่อเรา

Author:

Ms. youth

อีเมล:

info@sostherbusa.com

Phone/WhatsApp:

++86 18829221146

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยม

ข่าวบริษัท