1） สารสกัดจากพืชที่กินได้สารสกัดสีเขียวโพลีฟีนอลชาสีเขียว มีของแข็งที่ละลายน้ำได้ 50%ถึง 60%ส่วนประกอบหลักคือ flavanols (catechins) คิดเป็น 65.80%เช่นเดียวกับ flavonols และ allotropes, anthocyanins ไม่มีสี, กรดฟีนอลิกกรดฟีนอลิก จีนเร็วเท่าทศวรรษ 1980 ถึงสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลในตลาดมีการส่งออกจำนวนน้อย แต่ยอดขายในประเทศไม่ใหญ่ การแพทย์สมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าโพลีฟีนอลชามีหน้าที่ของการต่อต้านมะเร็ง, ต่อต้านไวรัส, ต้านเชื้อแบคทีเรีย, การต่อต้านการรังสี, ลดไขมัน, ลดความดันโลหิต, ต่อต้านยา, ต่อต้านการติดเชื้อและอื่น ๆ ในปัจจุบันได้รับการอนุมัติให้ใช้โพลีฟีนอลชาเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สุขภาพมีหลายสิบของการควบคุมไขมันในเลือดภูมิคุ้มกันการควบคุมน้ำตาลในเลือดการดื้อยาการขาดออกซิเจนการลดน้ำหนักต่อต้านยาและอื่น ๆ ในต่างประเทศการประชาสัมพันธ์ที่มากขึ้นคือสารสกัดจากชาเขียว (สารสกัดจากชาเขียว) และไม่ได้กล่าวถึงบ่อยครั้ง
สารสกัดจากชา) แต่ไม่ได้กล่าวถึงโพลีฟีนอลชา (ชา) โพลีฟีนอลในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยไม่คำนึงถึง HI ในยุโรปหรือในสหรัฐอเมริกา IFT และนิทรรศการระหว่างประเทศอื่น ๆ รวมถึงโทรทัศน์เชิงพาณิชย์ของออสเตรเลียคุณมักจะเห็น "สารสกัดจากชาเขียว - สโลแกนสารต้านอนุมูลอิสระ” โพลีฟีนอลชาของจีนหลังจากการวิจัยและพัฒนามานานกว่า 30 ปีในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระอาหารทั้งที่ละลายน้ำได้และละลายน้ำมัน นอกจากนี้ยังสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีความบริสุทธิ์สูงเป็นวัตถุดิบยา ปริมาณโพลีฟีนอลชาน้อยกว่า 90% ที่เรียกว่าโพลีฟีนอลชา มากกว่า 90%ความบริสุทธิ์ 98%เรียกว่า Catechin ถูกส่งออกไปต่างประเทศ กระทรวงสาธารณสุขและสวัสดิการของญี่ปุ่นในปี 2546 จะเป็น Catechins ชาเขียวที่มีความบริสุทธิ์สูงซึ่งได้รับการอนุมัติสำหรับกฎระเบียบของไตรกลีเซอไรด์, สารเติมแต่งไขมันในร่างกายสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่เฉพาะเจาะจง โดยสรุปฟังก์ชั่นสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากชาเขียวได้รับการยอมรับจากประเทศต่างๆทั่วโลก ในโลกปัจจุบันพัฒนาอาหารและเครื่องดื่มที่ใช้งานได้อย่างจริงจังในวันนี้ในฐานะประเทศชาที่สำคัญของโลกควรมีสิ่งที่ต้องทำอย่างมาก
2） สารสกัดจากพืชองุ่นและเมล็ดพืช สารสกัดจากผิวองุ่นที่เป็นผิวสีแดงองุ่นส่วนประกอบหลัก ได้แก่ Mallow, Paeoniflorin, Cuirassin, แกนด์แอนโธไซยานินและอื่น ๆ การใช้มาตรฐานสุขภาพของจีนให้การใช้งานสูงสุด 1G/kg สามารถใช้ในการเตรียมไวน์เครื่องดื่มไอติมและอื่น ๆ ในเวลานั้นมันถูกใช้เป็นตัวแทนระบายสีเท่านั้นและไม่ได้พิจารณาฟังก์ชั่นของมัน การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า: โพลีฟีนอลที่สกัดจากองุ่นรวมถึงแอนโธไซยาไซด์และฟลาโวนอยด์มีการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเนื่องจากการออกซิเดชั่น เป็นประโยชน์ต่อการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและการแข็งตัวของหลอดเลือดแดงเล็ก ๆ นอกจากนี้งานวิจัยทั้งในและต่างประเทศพบว่าองุ่นมี resveratrol (resveratrol) เป็นองุ่นชนิดหนึ่งโดยการระบาดของจุลินทรีย์และการผลิตของตัวเองของ antitoxins พืชต้านเชื้อแบคทีเรียต้านการอักเสบต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมต้านมะเร็ง การเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ยับยั้งผลการรวมตัวของเกล็ดเลือด ส่วนใหญ่มีอยู่ในสกินองุ่นที่มีลิแกนด์กลูโคสของ Neoside Spruce (PiceID) มันมี 1 ～ 8ppm ในไวน์แดงและมีเพียง 0.2 ～ 0.6ppm ในไวน์ขาววิทยาลัยวิทยาศาสตร์การอาหารของมหาวิทยาลัยเกษตรจีนใช้การสกัดตัวทำละลายความเข้มข้นสูญญากาศและการแยกการดูดซับและการดูดซับเรซิ่นโมเลกุลและได้รับมากกว่า 90% ของ ความบริสุทธิ์ของ piceidol
สารสกัดจากองุ่นและสกัดผิวองุ่นที่ได้รับการรับรองจาก FDA (GRNNO.93) ในปี 2545 ซึ่งสามารถใช้ในน้ำผลไม้และเครื่องดื่มรสผลไม้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของพวกเขา สารสกัดจากเมล็ดองุ่นส่วนใหญ่เป็น proanthocyanidins (OPC)
โดยสรุปองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่ในผิวหนังและเมล็ดและน้อยลงในเยื่อกระดาษ ในขณะที่การผลิตไวน์หรือน้ำองุ่นส่วนใหญ่ใช้เยื่อกระดาษผิวและเมล็ดกลายเป็นกึ่ง โดยทั่วไปใน Pomace หลังจากกดผิวหนังคิดเป็นประมาณ 45% ของ Pomace ตามรายงานระบุว่าพื้นที่ปลูกองุ่นของจีน 5 ล้าน MU มีการผลิตไวน์สำหรับ 720,000 MU จากการผลิตองุ่นเพื่อผลิตผิวองุ่นและสารสกัดจากเมล็ดพันธุ์เป็นของการใช้ทรัพยากรองุ่นอย่างมีเหตุผลควรมีโอกาสที่ดีกว่าสำหรับการพัฒนา .
(3) ถั่วเหลือง isoflavones (isoflavons) ไอโซฟลาโวนถั่วเหลืองเป็นสารทุติยภูมิของการเจริญเติบโตของถั่วเหลือง 1995 H.Adlercreutz รายงานเป็นครั้งแรกว่า isoflavones มีบทบาทของฮอร์โมนสัตว์ซึ่งดึงดูดความสนใจอย่างกว้างขวาง มี isoflavones ถั่วเหลือง 12 ชนิดซึ่งแบ่งออกเป็นสองประเภท: ไกลโคไซด์ถั่วเหลืองฟรีและไกลโคไซด์ที่ถูกผูกไว้ ไกลโคไซด์ในส่วนผสมหลักสำหรับ genistein (เจเนสไตน์) และถั่วเหลืองฟลาโวนอยด์ (daidzein); glycosides รวมกันส่วนใหญ่มี genistein (genistein) และถั่วเหลือง flavonoid glycosides (daidzin) ซึ่งสามารถแยกเอนไซม์เข้าไปใน genistein และถั่วเหลือง flavonoids ในร่างกายดังนั้นจึงมีผลในทางปฏิบัติสูง โดยทั่วไปสกัดจากถั่วเหลืองถั่วเหลืองไอโซฟลาโวนถั่วเหลืองส่วนใหญ่เป็นประเภทที่มีผลผูกพัน, สถานะอิสระเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์ ไอโซฟลาโวนที่มีอยู่ในถั่วเหลืองเนื่องจากพันธุ์ภูมิภาคอุณหภูมิวุฒิภาวะและปัจจัยอื่น ๆ มีความแตกต่างอย่างมาก Southern Soybean Isoflavones มีปริมาณเฉลี่ย 189.9 มก./100 กรัม, ตะวันออกเฉียงเหนือและภาคเหนือของถั่วเหลืองในฤดูใบไม้ผลิไอโซฟลาวาสโดยเฉลี่ย 332.91 มก./100 กรัม
การศึกษาจำนวนมากทั้งในและต่างประเทศแสดงให้เห็นว่าหน้าที่ทางสรีรวิทยาหลักของไอโซฟลาโวนถั่วเหลืองสำหรับการป้องกันโรคกระดูกพรุน, ต้านมะเร็ง, การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด, การบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนและอื่น ๆ การทดลองสัตว์เมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองไอโซฟลาโวนเนื่องจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาสามารถยับยั้งอายุของเซลล์ผิวที่เป็นผู้ใหญ่ของผิวหนังและยับยั้งความเสี่ยงของโรคมะเร็งผิวหนัง บริษัท ญี่ปุ่น Pic-Bio จัดแสดงชื่อทางการค้า Vitalin
Z Soy Isoflavones วางตลาดเป็นอาหารเสริมสุขภาพ ส่วนผสมของมันรวมถึงถั่วเหลือง isoflavones, saponins ถั่วเหลือง, เปปไทด์ถั่วเหลือง, วิตามิน E และ C และ oligosaccharides นอกจากนี้ยังมีป้ายกำกับว่า 184,285 U/g ต่อกรัมของกิจกรรมกำจัดอนุมูลอิสระออกซิเจนและปริมาณที่แนะนำคือ 1 ถึง 3 ซองต่อวัน (1.8 กรัมต่อซอง) ประเทศของเราในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความเร็วในการวิจัยและพัฒนาของถั่วเหลือง Isoflavones นั้นเร็วมากรายชื่อสินค้าในปัจจุบันซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการอนุมัติจากกระทรวงสาธารณสุขอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย
4) ไลโคปีน (ไลโคปีน) ไลโคปีนเป็นกลุ่มแคโรทีนอยด์กลุ่มเดียวกันกับแคโรทีน มันเป็นไฮโดรคาร์บอนแบบตรงโซ่ซึ่งประกอบด้วยพันธะคู่คาร์บอนคาร์บอนคาร์บอนคาร์บอน 11 ตัวและ 2 ครั้ง ส่วนใหญ่พบได้ในอาหารเช่นมะเขือเทศและแตงโม ในอดีตไลโคปีนไม่ได้เน้นเพราะไม่สามารถแปลงเป็นเวอร์จิเนียได้ เนื่องจากการค้นพบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Lycopene มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมากสามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายและการกำจัดค่าคงที่อัตราออกซิเจนเชิงเส้นเดียวในปัจจุบันถูกใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ 100 ครั้ง มันมีฟังก์ชั่นทางสรีรวิทยาที่หลากหลายเช่นการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของ LDL (คอเลสเตอรอลที่มีความหนาแน่นต่ำ) ป้องกันความเสียหายของผิวหนังโดยรังสีอัลตราไวโอเลตยับยั้งการเพิ่มขึ้นและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก ความสนใจของฝ่ายต่างๆ ในระดับสากล, FAO/WHO ในระดับสากล, FAO/WHO, JECFA, FDA และ EU ได้รวม Lycopene ไว้ในรายการสารเติมแต่งอาหาร Lycopene เป็นสารเติมแต่งและสีสำหรับเครื่องดื่ม ส่วนผสมของมันประกอบด้วยน้ำผลไม้ฟรุกโตสไฟเบอร์อาหารมัลติโทลตัวควบคุมความเป็นกรดแคลเซียมแลคเตทซูคราโลสเช่นเดียวกับวิตามินซี, B6, B12, กรดโฟลิกและอื่น ๆ เครื่องดื่มที่มีป้ายกำกับต่อ 100 มล. ประกอบด้วย: แคลอรี่ 17kcal, โปรตีน 0.1g, VC
4 มก. เส้นใยอาหาร 300 ม.
สภาพภูมิอากาศและสภาพภูมิศาสตร์ของซินเจียงของจีนเหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของมะเขือเทศ ความชื้นผลไม้ต่ำปริมาณไลโคปีนโดยทั่วไปคือ 10 มก./100 กรัมมะเขือเทศที่มีไลโคปีน 35 มก./100 กรัมผงมะเขือเทศที่มีไลโคปีน 500 มก./100 กรัม กำลังการผลิตมะเขือเทศวางมะเขือเทศของ Xinjiang ที่ 600,000t ดังนั้นจึงเป็นฐานการผลิตที่ดีที่สุดสำหรับไลโคปีน เพื่อที่จะเอาชนะการผลิตไลโคปีนโดยข้อ จำกัด ทางภูมิศาสตร์ประเทศกำลังพัฒนาทรัพยากรใหม่ของเส้นทางไลโคปีน สหรัฐอเมริกาจากธรรมชาติเพื่อค้นหาเนื้อหาที่สูงของพืชไลโคปีนมีการค้นพบใหม่ 14 กันยายน 2544 ศูนย์วิจัยการเกษตรเกษตรของสหรัฐอเมริการายงานว่า: เป็นที่รู้จักในนามฤดูใบไม้ร่วงมะกอก (ฤดูใบไม้ร่วง)
Ofive) ผลเบอร์รี่สีแดงพุ่มที่มีน้ำผลไม้มีสีแดงที่งดงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยม เม็ดสีแดงนี้เป็นหนึ่งในแคโรทีนอยด์รวมถึงเบต้าแคโรทีนและลูทีนโดยเฉพาะไลโคป เนื้อหาของไลโคปีนของผลเบอร์รี่นี้ได้รับการยืนยันจากการวิเคราะห์ผู้เชี่ยวชาญนั้นสูงกว่ามะเขือเทศมากกว่า 10 เท่าถึง 150-540 มก./กก. BASF ได้แนะนำไลโคปีนสังเคราะห์ที่เรียกว่า Lycovit ซึ่งสามารถใช้ในทั้งอาหารที่ละลายในน้ำมันและอาหารที่ละลายน้ำได้หลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาว่าเป็นสารที่ปลอดภัยที่ได้รับการยอมรับ
(5) phytosterols Phytosterols (Phytosterol) และ Esters, phytostanols (phytostanol) และเอสเทอร์รวมถึงสเตอรอลถั่วเหลืองสเตอรอลน้ำมันพืช B-sitosterol ฯลฯ ถั่วจำนวนมากเมล็ดธัญพืช ปริมาณไฟโตสเตอรอลของอาหารต่าง ๆ มีดังนี้ (มก./100 กรัม): ข้าวสาลี 69, ข้าวโพด 177, ข้าวฟ่าง 177, แปะก๊วย 26.4, วอลนัท 108, งา 714, ทานตะวัน 534, Peanut 220, Rapeseed 308, Soybean 61, Fava Bean 124 Adzuki Bean 76. Phytosterols ทางอุตสาหกรรมเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปน้ำมันและไขมันและแยกออกจากเท้าน้ำมันและกลั่น deodorized กลั่น
การศึกษาจำนวนมากได้รายงานว่าการบริโภคน้ำมันพืชเป็นประจำที่มีปริมาณไฟโตสเตอรอลสูงเช่นน้ำมันข้าวโพดมีหน้าที่สำคัญในการควบคุมไขมันในเลือดและลดคอเลสเตอรอล น้ำมันข้าวโพดไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยวิตามินดีและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังมีส่วนประกอบการทำงานที่ลดลงของคอเลสเตอรอลเมื่อเทียบกับน้ำมันปรุงอาหารที่ใช้กันทั่วไป กรดไลโนเลอิกสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลและ LDL ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี น้ำมันข้าวโพดไม่เพียง แต่มีกรดไลโนเลอิกมากขึ้นและมีไฟโตสเตอรอลจำนวนมาก (สเตอรอล) ซึ่งเป็นเหตุผลที่ลดลงของคอเลสเตอรอลสำหรับน้ำมันข้าวโพด การวิจัยได้ชี้ให้เห็นว่าไฟโตสเตอรอลมีหน้าที่ของการควบคุมการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็กดังนั้นจึงทำให้คอเลสเตอรอลสามารถขับออกจากร่างกายได้ดังนั้นจึงมีการลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ น้ำมันข้าวโพดสเตอรอล 1441 มก./100 กรัมกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน 496 มก./100 กรัมและน้ำมันถั่วเหลือง 436 มก./100 กรัมสูงซึ่ง B-sitosterol คิดเป็น 60.3%, ข้าวโอ๊ตสเตอรอล 10.5% สเตอรอลเป็นวัตถุดิบของสเตียรอยด์สำหรับยาลดไขมันสเตอรอลและยาอื่น ๆ ที่ประกอบกับเม็ดสเตอรอลมีผลดีต่อการลดไขมันในเลือดและคอเลสเตอรอลในเลือด
6). oligosaccharide Xylo-Oligosaccharide เป็นโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากซังข้าวโพดเกษตรและป่าไม้ซึ่งเป็นสารสกัดจากพืช Xylo-oligosaccharide เป็นอาหารของโปรไบโอติกหลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะเข้าสู่ลำดับความสำคัญของลำไส้ใหญ่โดยตรงสำหรับ bifidobacteria และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่ใช้ในการส่งเสริมการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ของกรดอินทรีย์ลดค่า pH ในลำไส้เพิ่มการกักเก็บน้ำในลำไส้และพลังงานยาระบาย การเพิ่มขึ้นของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในร่างกายมนุษย์จะยับยั้งการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากนั้นรักษาสมดุลทางนิพจน์นิเวศวิทยาของทางเดินลำไส้เพื่อให้ทางเดินลำไส้เพื่อให้ได้สภาพปกติของสุขภาพ
การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคในช่องปากทุกวันที่ 0.7G xylo-oligosaccharide สองสัปดาห์หลังจากสัดส่วนของ bifidobacteria ในลำไส้ใหญ่จาก 8.9% ถึง 17.9%; การรับประทานในช่องปากทุกวันที่ 1.4G xylo-oligosaccharide หนึ่งสัปดาห์หลังจากสัดส่วนของ bifidobacteria ในลำไส้ใหญ่จาก 9% ถึง 33%; การรับประทานในช่องปากทุกวันที่ 3.9G xylo-oligosaccharide สองสัปดาห์หลังจากสัดส่วนของ bifidobacteria ในลำไส้ใหญ่จาก 3.7% ถึง 21.7% จะเห็นได้จากข้อมูลข้างต้นว่า oligo-xylulose สามารถเพิ่มแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญเช่น bifidobacteria เพื่อให้โปรไบโอติกกลายเป็นสายพันธุ์ลำไส้ที่โดดเด่นและไม่รวมแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
